Ładuję stronę...
Gruzińska zupa, najczęściej z kurczaka lub indyka, zagęszczana ubitymi jajkami albo żółtkami i zakwaszana cytryną lub octem winnym.
Czichirtma, częściej zapisywana w źródłach anglojęzycznych jako Chikhirtma, to tradycyjna gruzińska zupa drobiowa o jedwabistej, lekko zagęszczonej konsystencji. Jej podstawą jest mocny bulion z kurczaka lub indyka, ubite jajka lub żółtka oraz kwaśny dodatek, najczęściej sok z cytryny albo ocet winny. Źródła podkreślają, że w odróżnieniu od wielu zup prawie nie ma bazy warzywnej; charakter nadają jej bulion, jajka, zioła i delikatna kwasowość. Spotyka się także warianty z baraniną/jagnięciną, z całymi jajkami zamiast samych żółtek oraz wersje z mąką lub bez mąki.
Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: zupa. Region: Gruzja, wschodnia Gruzja.
Jasnozłota lub żółtawa zupa w głębokiej misce, zwykle lekko mętna i jedwabista od jajek, z widocznymi kawałkami kurczaka lub indyka oraz świeżymi zielonymi ziołami na wierzchu; nie powinna wyglądać jak zupa pełna warzyw, makaronu lub ryżu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
plac Piotra Szembeka 4A, 04-142 Warszawa, Polska, 04-142 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację