Daegu Jiritang

Daegu Jiritang to koreańska zupa rybna z dorsza, przygotowywana w jasnym, delikatnym bulionie zamiast w ostrej czerwonej bazie chili. Źródła opisują ją jako łagodny wariant daegu-tang, z dorszem, koreańską rzodkwią, tofu, czosnkiem, szczypiorem oraz ziołami lub warzywami takimi jak minari, ssukgat albo kiełki. Danie podaje się bardzo gorące, zwykle w misce lub garnku, z kawałkami białej ryby i lekkim, odświeżającym bulionem.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: zupa rybna. Region: Korea.

Jasna, prawie przezroczysta lub mlecznobiała zupa z dużymi kawałkami białego dorsza, plastrami rzodkwi, kostkami tofu, zielonymi ziołami lub szczypiorem i czasem kiełkami; bez dominującego czerwonego koloru chili typowego dla maeuntang.

• klarowny, łagodny bulion bez czerwonej pasty chili jako głównej bazy
• głównym składnikiem jest świeży dorsz, po koreańsku daegu
• odróżnia się od ostrego daegu maeuntang
• bulion ma podkreślać naturalny smak ryby
• często zawiera rzodkiew mu, która daje lekko słodki i świeży smak

• Home-BBQ Korean Restaurant
• Sora Restauracja