Daegu Maeuntang

Daegu Maeuntang (대구매운탕) to koreański pikantny gulasz/zupa rybna, w której główną rybą jest świeży dorsz. Źródła opisują maeuntang jako klasyczne danie kuchni koreańskiej, gotowane w ostrym czerwonym bulionie z pastą gochujang lub płatkami gochugaru, warzywami i często tofu. Wersja z dorszem bywa zestawiana z łagodniejszym Daegu Jiri/Daegu Tang, a w menu restauracyjnym pojawia się jako spicy cod fish stew.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: zupa rybna / gulasz rybny. Region: Korea Południowa.

Czerwono-pomarańczowy, gorący bulion z kawałkami białego dorsza, warzywami, tofu i zielonymi ziołami lub dymką; często wygląda jak obfita, pikantna zupa rybna z widocznymi płatkami chili.

• użycie dorsza jako konkretnej ryby w maeuntang
• ostry czerwony bulion przyprawiony koreańską pastą lub płatkami chili
• połączenie kawałków ryby z warzywami, rzodkwią i często tofu
• nazwa 대구매운탕 oznacza pikantny maeuntang z dorsza

• Home-BBQ Korean Restaurant
• Sora Restauracja