Daegu Tang

Daegu Tang, po koreańsku 대구탕, to koreańska zupa z dorsza; słowo daegu oznacza dorsza, a tang oznacza zupę lub wywar. Danie występuje w wersji klarownej i łagodnej oraz w wersji ostrzejszej, czerwonej od przypraw chili. Typowe podanie obejmuje kawałki dorsza w gorącym bulionie z warzywami, często z rzodkwią koreańską, tofu, kiełkami fasoli, minari lub innymi ziołami.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: zupa rybna. Region: Korea, Korea Południowa.

Gorąca miska lub garnek z jasnym, przezroczystym albo czerwonym pikantnym bulionem, dużymi kawałkami białego dorsza, białymi kostkami tofu, plasterkami rzodkwi, kiełkami i zielonymi ziołami na wierzchu.

• głównym składnikiem jest dorsz
• daegu oznacza dorsza w nazwie dania
• może mieć klarowny biały bulion albo czerwony pikantny bulion
• często opisywane jako zupa dobra na kaca
• popularne w koreańskich restauracjach specjalizujących się w zupach rybnych

• Gangnam