Daifuku

Daifuku, znane też jako daifuku mochi lub daifukumochi, to tradycyjny japoński słodycz z miękkiej, kleistej osłonki mochi i słodkiego nadzienia. Klasyczna wersja zawiera anko, czyli słodką pastę z czerwonej fasoli azuki, ale popularne są też warianty z truskawką, bylicą yomogi, ziarnami fasoli, kremem, śliwką, kasztanem lub lodami. Zwykle ma kształt niewielkiej kulki lub spłaszczonej poduszeczki, często oprószonej skrobią, aby powierzchnia się nie kleiła.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: deser. Region: Japonia.

Niewielka, okrągła lub lekko spłaszczona kulka mochi o białej, zielonej albo innej delikatnej barwie zależnej od dodatków; powierzchnia bywa matowa od skrobi. Po przekrojeniu widać warstwę elastycznego mochi i centralne nadzienie, najczęściej ciemnoczerwoną pastę anko, czasem cały owoc, krem lub lody.

• słodkie nadzienie zamknięte w cienkiej warstwie mochi
• klasyczne nadzienie z anko z fasoli azuki
• mały okrągły kształt
• powierzchnia często oprószona skrobią
• należy do japońskich wagashi

• SHOGUN Restauracja Japońska22 zł