Dakos

Dakos jest daniem kuchni kreteńskiej, często opisywanym jako meze, przystawka albo rodzaj sałatki na sucharze jęczmiennym. Podstawą jest suchy lub lekko zwilżony paximadi, przykryty startym albo siekanym pomidorem, serem mizithra/xynomizithra lub fetą, oliwą i ziołami. Często dodaje się oliwki, kapary lub oregano, a charakter dania opiera się na kontraście chrupiącego pieczywa, soczystego pomidora i słonego sera.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: przystawka / sałatka. Region: Kreta.

Na talerzu powinien być widoczny gruby, jasnobrązowy suchar jęczmienny lub jego połówki, przykryte soczystym czerwonym pomidorem, białym pokruszonym serem, oliwą, oregano oraz czasem oliwkami i kaparami.

• suchar jęczmienny paximadi jako baza
• pomidor i oliwa zmiękczają suchar bez robienia z niego zwykłej kanapki
• biały ser na wierzchu
• kreteński charakter dania
• forma otwartej przekąski podobnej do bruschetty, ale opartej na paximadi

• PAPAPITA Grecka Restauracja / Grill-House28 zł