Danie po wietnamsku

Określenie "Danie po wietnamsku" nie wskazuje jednej kanonicznej potrawy z Wietnamu, lecz szeroki styl menu spotykany w polskich restauracjach orientalnych i wietnamskich. Źródła restauracyjne pokazują różne wersje: filet z kurczaka z sosem warzywnym, kiełkami, chili i papryką, kalmary lub kaczkę z mieszanką warzyw, sosem rybnym, kiełkami, czosnkiem, trawą cytrynową i chili, a także zestawy nazwane "po wietnamsku". Najbezpieczniej traktować wpis jako rodzinę ciepłych dań obiadowych inspirowanych kuchnią wietnamską, zwykle podawanych z ryżem i surówką albo warzywami.

Kuchnia: polska restauracyjna kuchnia orientalna. Typ: danie główne. Region: Wietnam jako inspiracja kulinarna, bez potwierdzenia jednej regionalnej receptury.

Na talerzu lub w pudełku powinny być widoczne kawałki wybranego białka w sosie z warzywami, często z kiełkami, papryką, cebulą, grzybami Mun lub bambusem. Obok zwykle znajduje się porcja białego ryżu i surówka; sos może być jasnobrązowy, warzywny lub lekko pikantny, bez jednego obowiązkowego wyglądu.

• opisowa nazwa stylu, a nie jedna potwierdzona tradycyjna potrawa
• występuje z różnymi białkami: kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, rybą, kaczką, kalmarami, krewetkami lub tofu
• często zawiera sos rybny, sos sojowy, czosnek, chili, kiełki i warzywa
• w polskich menu bywa podawane w zestawie z ryżem i surówką
• nazwa wskazuje inspirację kuchnią wietnamską, ale receptura zależy od lokalu

• Asian Flavors26 zł
• Sao Do Asian Food37 zł
• Pho Viet38 zł
• Pho Viet Bemowo38 zł