Danie z orzechami nerkowca

Hasło nie jest jedną, jednoznaczną nazwą kanoniczną, tylko ogólnym opisem potrawy z nerkowcami. Najlepiej potwierdzony odpowiednik w kontekście menu azjatyckich to tajskie Gai Pad Med Mamuang / Pad Med Mamuang: stir-fry z kurczakiem lub inną proteiną, nerkowcami, warzywami i słono-słodko-pikantnym sosem. Niezależnie istnieje też chińsko-amerykańskie cashew chicken, zwykle z kurczakiem, nerkowcami, warzywami i sosem na bazie sosu sojowego, bulionu oraz sosu ostrygowego. Bez dodatkowej nazwy z menu nie da się bezpiecznie przypisać hasła tylko do jednej kuchni albo jednego regionu.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: stir-fry. Region: Tajlandia, szczególnie wariant Kai Phat Met Mamuang opisywany jako danie kuchni tajskiej, Stany Zjednoczone, wariant chińsko-amerykański cashew chicken, Springfield, Missouri, dla głęboko smażonego wariantu Springfield-style cashew chicken.

Kolorowy stir-fry z kawałkami kurczaka lub innej proteiny, widocznymi całymi nerkowcami, papryką, cebulą, dymką i czasem suszonymi czerwonymi chili. Sos jest zwykle błyszczący, jasnobrązowy do ciemniejszego, lekko oblepiający składniki, bez dużej ilości płynu.

• wyraźnie widoczne orzechy nerkowca jako składnik rozpoznawczy
• danie typu wok/stir-fry, a nie zupa ani curry
• sos na bazie sosu sojowego i często sosu ostrygowego
• tajski wariant bywa opisywany jako Pad Med Mamuang lub Gai Pad Med Mamuang
• chińsko-amerykański wariant może być smażony w woku albo w wersji Springfield-style z głęboko smażonym kurczakiem

• Bar Thai & Viet31 zł