Deser z gruszką

Deser z gruszką to nie jedna kanoniczna potrawa, lecz szeroka kategoria słodkich deserów opartych na świeżej, gotowanej, duszonej, pieczonej lub suszonej gruszce. Źródła przepisowe pokazują powtarzalne połączenia gruszki ze śmietanką, mascarpone, wanilią, cytryną, czekoladą, karmelem, lodami, rodzynkami, orzechami i przyprawami korzennymi. Najbardziej rozpoznawalnym nazwanym wariantem jest francuska Poire belle Hélène, czyli gruszka gotowana w syropie, podawana z lodami waniliowymi i sosem czekoladowym; osobno źródła potwierdzają także gruszki gotowane w winie lub syropie jako elegancki deser europejski.

Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: deser. Region: —.

Najczęściej widoczna jest cała obrana gruszka, połówka gruszki albo kawałki gruszki w pucharku. W wersji talerzowej gruszka bywa miękka i błyszcząca od syropu, czasem ciemnoczerwona od wina, podana z gałką lodów, kremem lub sosem czekoladowym. W wersji kremowej wygląda jak warstwowy deser z jasnym kremem, kawałkami gruszki i dekoracją z czekolady, orzechów lub owoców.

• gruszka jest głównym lub rozpoznawalnym składnikiem deseru
• brak jednej ustalonej receptury dla ogólnego hasła
• częste łączenie gruszki z nabiałowym kremem, lodami, czekoladą, karmelem, orzechami lub przyprawami
• w wersjach eleganckich gruszka bywa gotowana w syropie, winie, herbacie lub soku
• może występować jako deser autorski restauracji pod własną nazwą

• Basico33 zł
• Concept 13 Restaurant45 zł
• Bez Gwiazdek