Di San Xian

Di San Xian, zapisywane po chińsku jako 地三鲜, to klasyczne danie kuchni północno-wschodnich Chin, znane też szerzej w północnych Chinach. Nazwa jest zwykle tłumaczona jako "trzy skarby z ziemi" albo "trzy ziemskie świeżości" i odnosi się do trzech głównych warzyw: ziemniaka, bakłażana i zielonej papryki. Warzywa są najczęściej osobno krótko smażone lub obsmażane, a następnie łączone w woku z czosnkiem, sosem sojowym, cukrem i zagęszczonym sosem. Efektem jest sycące, wegetariańskie danie o słono-słodkim, czosnkowym charakterze.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie warzywne z woka. Region: Dongbei, północno-wschodnie Chiny, północne Chiny.

Na talerzu lub w misce widać większe, nieregularne kawałki ziemniaka, bakłażana i papryki w błyszczącym, lekko brązowym sosie. Typowe kolory to żółtawy ziemniak, fioletowa skórka bakłażana i zielona papryka; warzywa powinny wyglądać na obsmażone, z miejscami przyrumienionymi krawędziami.

• trzy główne warzywa: ziemniak, bakłażan i papryka
• nazwa odnosząca się do trzech składników rosnących w ziemi lub z pola
• warzywa najpierw smażone, potem szybko mieszane z sosem
• klasyczne danie kuchni Dongbei
• zwykle bez mięsa

• Restauracja Bliss45 zł