Dorada po sycylijsku

Dorada po sycylijsku odpowiada włoskim nazwom Orata alla Siciliana albo orata con pomodorini e olive alla siciliana. Źródła opisują ją jako danie rybne kuchni sycylijskiej lub sycylizujący sposób przygotowania ryb: cała dorada albo filety gotują się z pomidorami, oliwkami, kaparami, czosnkiem, oliwą i ziołami. Nie jest to jedna sztywno skodyfikowana receptura; ten sam profil składników występuje w wersji z piekarnika, z patelni, al cartoccio oraz w wersji z filetów.

Kuchnia: kuchnia sycylijska. Typ: drugie danie rybne. Region: Sycylia.

Na talerzu zwykle widać całą jasną doradę albo filety, otoczone czerwonymi pomidorkami lub sosem pomidorowym, ciemnymi albo zielonymi oliwkami, kaparami, ziołami i połyskiem oliwy. W wersji al cartoccio ryba może być podana w papierze do pieczenia z widocznym aromatycznym sokiem z pieczenia.

• dorada lub inna biała ryba morska przygotowana w stylu alla siciliana
• połączenie pomidorów, oliwek i kaparów jako główny wyróżnik sosu
• oliwa extra vergine i zioła śródziemnomorskie
• możliwa forma całej ryby albo filetów
• danie zwykle bez ciężkiego sosu śmietanowego

• Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa84 zł
• Francuska Restauracja & Cocktail Bar84 zł