Dovga

Dovga, spotykana też jako Dovgha lub dovğa, to tradycyjna zupa kuchni azerbejdżańskiej na bazie jogurtu, ziół, ryżu i często ciecierzycy. Źródła opisują ją jako danie serwowane zarówno na zimno latem, jak i na ciepło zimą; bywa też podawana między daniami mięsnymi, między innymi na weselach. Charakterystyczne są kwaśno-jogurtowa baza, zielny aromat oraz gęstsza, kremowa konsystencja.

Kuchnia: kuchnia azerbejdżańska. Typ: zupa. Region: Azerbejdżan, Kaukaz Południowy.

Jasna, mleczno-zielonkawa zupa o kremowej bazie jogurtowej, widocznych drobno posiekanych ziołach i ziarnach ryżu; w niektórych wersjach widać także ciecierzycę, a czasem małe klopsiki.

• baza z gotowanego jogurtu
• duża ilość świeżych ziół
• może być podawana na ciepło lub na zimno
• często zawiera ryż i ciecierzycę
• w źródłach opisywana jako tradycyjne danie azerbejdżańskie

• MIMINO gruzińska restauracja10 zł