Ładuję stronę...
Dum Aloo to indyjskie ziemniaczane curry: małe ziemniaki są gotowane, często obsmażane, a potem wolno duszone w aromatycznym sosie masala.
Dum Aloo, zapisywane też jako Dam Aloo, Aloo Dum lub Aloor Dum, to danie z ziemniaków przygotowywane techniką dum, czyli wolnego gotowania pod przykryciem lub w zamkniętym naczyniu. Źródła łączą je szczególnie z Kaszmirem i kuchnią Kashmiri Pandit, ale wskazują też popularność w północnych Indiach oraz warianty bengalski i banaraski. W zależności od wersji sos może być jogurtowo-przyprawowy, cebulowo-pomidorowy, kremowy z orzechami nerkowca albo ostrzejszy i bez cebuli oraz czosnku.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry ziemniaczane. Region: Kashmir Valley, Jammu and Kashmir, Kashmir.
Na talerzu lub w misce powinny być widoczne całe lub duże kawałki małych ziemniaków w gęstym sosie curry. Sos bywa czerwony, pomarańczowy, brązowawy albo kremowo-żółty zależnie od wariantu; danie często ma połysk od ghee lub oleju i ziołową dekorację z kolendry.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Grójecka 186, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Łukowska 2A, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację