Egg Lappa

Egg Lappa, także Muttai Lappa, to wariant parotty spotykany w kuchni tamilskiej i południowoindyjskiej. Źródła restauracyjne opisują ją jako miękką, warstwową parottę z przyprawionym jajkiem, często z cebulą i zielonym chili, złożoną i obsmażoną na złoto. Jedno menu regionalne wskazuje ją jako specjalność Erode, ale poza menu i przepisami pokrycie źródłowe jest ograniczone.

Kuchnia: kuchnia południowoindyjska. Typ: placek nadziewany. Region: Erode, Tamil Nadu.

Płaski, kwadratowy albo kopertowo złożony placek z warstwowej parotty, obsmażony na złoto z ciemniejszymi plamkami; po przekrojeniu widać cienką warstwę lub masę jajeczną z cebulą i przyprawami.

• jajeczne nadzienie zamknięte w składanej parotcie
• użycie warstwowego południowoindyjskiego placka parotta
• smażenie po złożeniu, a nie siekanie jak w kothu parotta
• częste zestawianie w menu z Chicken Lappa, Mutton Lappa i Paneer Lappa

• South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )20 zł