Enchiladas z grzybami

Enchiladas z grzybami to wariant meksykańskich enchiladas, w którym zamiast typowego mięsnego nadzienia używa się pieczarek, cremini, portobello albo innych grzybów. Rdzeń dania pozostaje taki sam: tortilla z nadzieniem jest zawijana lub składana, przykrywana sosem i często zapiekana z serem. Źródła potwierdzają kuchnię meksykańską dla enchiladas jako typu dania, natomiast wersja grzybowa jest opisywana głównie jako współczesna, wegetariańska odmiana.

Kuchnia: kuchnia meksykańska. Typ: danie główne. Region: Meksyk.

Na talerzu lub w naczyniu widać rząd zwiniętych tortilli przykrytych czerwonym, zielonym albo jasnym kremowym sosem. Na wierzchu zwykle jest roztopiony lub pokruszony ser, czasem śmietana, kolendra i widoczne kawałki grzybów w przekroju.

• zwijane tortille w sosie
• grzybowe nadzienie zamiast mięsa
• meksykańskie przyprawy i sos enchilada
• często zapiekane pod warstwą sera
• popularny wariant wegetariański enchiladas

• El Popo47 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering47 zł