Escargots

Escargots to klasyczna potrawa kuchni francuskiej z jadalnych ślimaków, zwykle traktowana jako przystawka. Najbardziej rozpoznawalna wersja to escargots de Bourgogne lub escargots à la bourguignonne: ślimaki zapiekane w muszlach z masłem, czosnkiem, pietruszką, często także szalotką. Danie kojarzy się szczególnie z Burgundią, ale występuje też w innych wariantach regionalnych i restauracyjnych.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: przystawka. Region: Burgundia, Francja.

Na talerzu zwykle widać muszle ślimaków ułożone w zagłębieniach specjalnego naczynia albo na soli; otwory muszli są wypełnione zielonkawym, roztopionym masłem z pietruszką i czosnkiem. W wersji bez muszli ślimaki mogą być zapieczone w małych dołkach naczynia lub kokilce, pokryte bulgoczącym masłem ziołowym.

• jadalne ślimaki jako główny składnik
• podanie w muszlach
• masło czosnkowo-pietruszkowe
• częste porcje po 6 lub 12 sztuk
• klasyczna francuska przystawka

• Specjały Regionalne - restauracja polska Stare Miasto39 zł
• MaMaison45 zł
• Val L'amour65 zł
• Rozbrat 20