Ezme

Ezme, często nazywane też Acılı ezme, to turecka meze z bardzo drobno posiekanych lub rozgniecionych pomidorów, papryki, cebuli, czosnku, ziół i przypraw. Źródła opisują je jako danie z kuchni tureckiej, szczególnie kojarzone z południową lub południowo-wschodnią Turcją i stołami kebabowymi. Ma świeży, kwaśno-pikantny smak, czerwony kolor i konsystencję między salsą, pastą, dipem i sałatką. Zwykle podaje się je na zimno lub w temperaturze pokojowej z pieczywem, lawaszem, pitą, kebabem albo grillowanym mięsem.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: meze, pasta, sałatka, dip. Region: Turcja, południowa Turcja, południowo-wschodnia Anatolia, Gaziantep, Şanlıurfa, Adana.

Czerwona lub czerwono-pomarańczowa, wilgotna pasta-sałatka z widocznymi drobnymi kawałkami pomidora, papryki, cebuli i ziół; zwykle leży w płytkiej miseczce lub na małym talerzu, często z oliwą, natką pietruszki, cytryną albo obok płaskiego pieczywa.

• bardzo drobno posiekane świeże warzywa zamiast gładkiego puree
• dominują pomidory, papryka, cebula, czosnek i zioła
• kwaśno-pikantny balans dzięki cytrynie, melasie z granatu, chili, sumakowi lub isotowi
• częste podanie przy kebabie i grillowanych mięsach
• nazwa wiąże się z tureckim czasownikiem oznaczającym rozgniatanie lub miażdżenie

• Olimpos12 zł
• Harbi Kebab13 zł
• Lezzet Restauracja19 zł
• Sapko Kebab Express20 zł
• Ahura Grill & Mezze25 zł
• Lamaya Restauracja25 zł
• Maho Restauracja25 zł
• TAMLI KEBAB33 zł