Ładuję stronę...
Udko lub cała noga kurczaka, zwykle wytrybowana z kości albo wypełniona pod skórą, nadziana farszem i upieczona lub obsmażona, podawana jako danie główne.
Faszerowane udko z kurczaka to opisowe danie drobiowe: mięso z udka lub skóra z udka po usunięciu kości są wypełniane farszem, formowane z powrotem na kształt udka i pieczone. W polskich przepisach farsz często powstaje z mielonego mięsa z udek, cebuli, czosnku, bułki tartej, jajka lub mleka, koperku, przypraw, sera albo pieczarek. Danie bywa podawane na gorąco jako obiad, a po wystudzeniu może być krojone w plastry jak pieczona wędlina. Najbliższym profesjonalnym terminem technicznym jest ballotine, czyli wytrybowana część nogi drobiu nadziewana farszem i gotowana, pieczona, duszona albo poached, ale polska nazwa z menu nie musi oznaczać klasycznej francuskiej ballotiny.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne drobiowe. Region: —.
Na talerzu wygląda jak rumiane, pieczone udko lub zwinięta porcja ciemnego mięsa kurczaka ze złotą skórką. Po przekrojeniu widać wilgotny farsz: mięsny, ziołowy, serowy albo pieczarkowy, często jaśniejszy od skórki i zwartej, krojonej struktury. Danie może mieć kształt naturalnego udka, roladki albo owalnej pieczeni z podwiniętą skórą.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację