Ładuję stronę...
Tradycyjne danie z Apulii: kremowe puree z suszonych, łuskanych bobów/fava podawane z gotowaną lub podsmażaną cykorią, zwykle doprawione oliwą extra vergine.
Fave e cicoria to klasyczne, proste danie kuchni puglijskiej, często opisywane jako potrawa chłopska i przykład cucina povera. Podstawą jest gęste puree z suszonych, obranych bobów/fava oraz gorzkawa cykoria, najczęściej dzika albo polna, która równoważy naturalną słodycz strączków. Podaje się je jako przystawkę, danie warzywno-strączkowe albo lekkie danie główne, często z oliwą extra vergine i pieczywem.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie warzywno-strączkowe. Region: Apulia, Puglia, południowe Włochy.
Na talerzu zwykle widać jasne, kremowe, beżowo-żółte puree z bobów/fava oraz porcję ciemnozielonej gotowanej cykorii. Danie bywa ułożone w dwóch częściach albo z zielonymi liśćmi na puree, z błyszczącą oliwą na wierzchu i czasem z kromką chleba lub grzankami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Hoża 62, 00-682 Warszawa, Polska, 00-682 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację