Fettuccine

Fettuccine jest włoskim makaronem w formie płaskich wstążek, tradycyjnie robionym z mąki i jaj, a w wersjach suchych także z semoliny z pszenicy durum. Źródła wiążą go szczególnie z kuchnią rzymską i szerzej z kuchnią włoską; podobny jest do tagliatelle, ale zwykle bywa opisywany jako nieco szerszy lub grubszy. Jako danie pojawia się z sosami mięsnymi, śmietanowymi, serowymi, pomidorowymi, warzywnymi lub rybnymi, a najbardziej znanym wariantem nazewniczym jest Fettuccine Alfredo.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Rzym, Lacjum.

Na talerzu powinny być widoczne długie, płaskie, szerokie pasma makaronu zwinięte lub ułożone w porcję, zwykle oblepione sosem. Kolor samego makaronu jest jasnożółty lub kremowy; warianty mogą być kremowo-białe, pomidorowo-czerwone albo ciemniejsze przy sosach mięsnych lub grzybowych.

• długie płaskie wstążki makaronu
• kształt podobny do tagliatelle
• tradycyjnie makaron jajeczny
• dobrze pasuje do cięższych i bogatszych sosów
• nazwa pochodzi od włoskiego określenia małych wstążek

• Quattro Canti27 zł
• LimonCielo - Włoska Restauracja na Bemowie45 zł
• Restauracja La Stella Warszawa46.9 zł
• Restauracja Wolna Europa49 zł
• The Efendi50 zł
• Restauracja Sypka Mąka Warszawa (Ursynów)69 zł
• Diverso Ristorante Italiano78 zł