Filet z halibuta

Filet z halibuta to nie jedna kanoniczna potrawa regionalna, lecz popularna restauracyjna forma podania szlachetnej białej ryby. Źródła kulinarne opisują halibuta jako rybę o łagodnym, lekko słodkawym smaku, jędrnym mięsie i płatkowej strukturze po obróbce cieplnej. W przepisach najczęściej pojawiają się proste dodatki aromatyczne, takie jak cytryna, oliwa lub masło, czosnek, zioła, pieprz, kapary, warzywa, grzyby albo sos na bazie białego wina i śmietany.

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie rybne. Region: —.

Jasny, biały lub perłowy filet rybny, zwykle w jednym grubszym kawałku lub porcji, po smażeniu z delikatnie złotą skórką, po pieczeniu lub parowaniu bardziej matowy i biały. Na talerzu często leży na warzywach, grzybach, puree albo sałacie, z cytryną, ziołami i jasnym sosem obok lub pod spodem.

• gruby filet z białej ryby
• łagodny smak dobrze przyjmujący sosy i zioła
• jędrna, ale rozpadająca się na płatki struktura
• często podawany z cytryną, masłem lub jasnym sosem
• brak jednego potwierdzonego kraju pochodzenia dla samej nazwy dania

• Restauracja Zdrój Konstanciński50 zł
• Restauracja Al Fuego89 zł
• Restaurant Le Braci158 zł