Ładuję stronę...
Ryba przygotowana w stylu Chettinad: najczęściej pikantne południowoindyjskie curry/kuzhambu z rybą albo ryba marynowana w masali Chettinad i smażona.
Fish Chettinad odnosi się do ryby w stylu kuchni Chettinad z Tamil Nadu w Indiach. W źródłach występuje przede wszystkim jako Chettinad fish curry / Chettinadu meen kuzhambu, czyli ryba duszona w kwaśno-pikantnym sosie z tamaryndowcem, pomidorami, cebulą, kokosem i świeżo prażonymi przyprawami. Spotykana jest też wersja Chettinad fish fry / meen varuval: kawałki ryby marynowane w czosnku, imbirze, kuminie, koprze włoskim, pieprzu, liściach curry, chili, kurkumie i tamaryndowcu, potem smażone na patelni. Charakter dania budują aromatyczne, pieprzne i pikantne przyprawy typowe dla kuchni Chettinad.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry rybne. Region: Chettinad, Tamil Nadu, Indie.
W wersji curry: kawałki ryby w gęstym czerwono-brązowym lub pomarańczowo-brązowym sosie z widocznymi liśćmi curry i śladami przypraw, zwykle obok ryżu. W wersji fry: brązowe, lekko chrupiące kawałki lub filety ryby pokryte ciemną masalą, często z cytryną i liśćmi curry.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Janusza Meissnera 1/76, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Jana Zamoyskiego 26A, 03-801 Warszawa, Polska, 03-801 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację