Fish Masala

Fish Masala to realna, lecz dość szeroka nazwa dania: zwykle oznacza rybę w indyjskiej masali, często jako fish curry lub gęsty sos masala. Źródła opisują je jako część kuchni indyjskiej, szczególnie kuchni nadmorskich, ale istnieją też warianty północnoindyjskie, kaszmirskie, pendżabskie i mangalorskie. Podstawą są kawałki lub steki rybne, cebula, pomidory, imbir, czosnek, chili, kurkuma, kolendra, kumin i garam masala; w zależności od regionu dochodzi kokos, tamarynd, liście curry, musztardowy olej albo jogurt. Danie podaje się zwykle z ryżem, chapati, roti, naanem lub parathą.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry rybne. Region: Indie, indyjskie regiony nadmorskie, Kerala, Bengal, Goa, Karnataka, Pendżab, Kaszmir.

Kawałki lub steki ryby w czerwono-pomarańczowym, brązowawym albo żółtawym sosie masala; sos bywa gęsty i przylegający do ryby albo bardziej płynny jak curry. W wariancie tawa lub fry ryba może być ciemniej obsmażona, pokryta przyprawową pastą, z widoczną kolendrą, chili, plasterkami imbiru albo cytryną.

• ryba jest głównym składnikiem, a masala ma podkreślać jej smak
• sos lub pasta bazuje zwykle na cebuli, pomidorach, imbirze, czosnku i indyjskich przyprawach
• warianty regionalne różnią się użyciem kokosa, tamaryndu, oleju musztardowego, liści curry albo profilu chili
• nazwa w menu może oznaczać zarówno curry z rybą, jak i bardziej suchą rybę smażoną w przyprawach

• the taste of Curry.30 zł
• Kaszmir Kebab34.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska34.5 zł
• DAWAT KUCHNIA INDYJSKA42 zł
• Kalyan44 zł
• Kalyan Dhaba44 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska44 zł
• Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów45 zł
• Indian Summers46.99 zł
• Diyaa Indian and Thai Restaurant and Bar50 zł