Frytki truflowe

Frytki truflowe to współczesna restauracyjna wariacja na temat frytek: gorące frytki miesza się z oliwą truflową, solą truflową lub innym aromatem truflowym. W wielu wersjach dodaje się parmezan, zioła, pieprz, szczypiorek lub sos typu aioli. Źródła potwierdzają danie jako realną pozycję menu i przepis, ale nie wskazują jednego pewnego regionu pochodzenia; trufle i oliwa truflowa łączą je luźno z europejską, zwłaszcza włoską i francuską tradycją składnikową.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: przystawka / dodatek. Region: —.

Złote frytki w słupkach, proste lub cienkie, z widocznym startym parmezanem, zielonymi ziołami albo szczypiorkiem i lekkim połyskiem oliwy; czasem podane z jasnym sosem w małej miseczce.

• aromat truflowy dodawany po usmażeniu lub upieczeniu frytek
• częsty dodatek parmezanu
• bardziej restauracyjny lub gourmet charakter niż zwykłe frytki
• truflowy smak zwykle pochodzi z oliwy, soli lub aromatu truflowego, a nie z dużej ilości świeżej trufli

• Titanizza25 zł
• Chianti29 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering29 zł