Gai Yang

Gai Yang to grillowany kurczak marynowany w aromatach typowych dla kuchni tajskiej i laotańskiej: sosie rybnym, czosnku, korzeniu kolendry, pieprzu, często trawie cytrynowej, kurkumie, sosie ostrygowym lub sojowym. Najczęściej kojarzy się z północno-wschodnią Tajlandią, regionem Isan, oraz z Laosem, gdzie podobne danie występuje jako ping kai. Podaje się go zwykle z kleistym ryżem, som tam lub świeżymi warzywami i ostrym albo słodko-pikantnym sosem do maczania.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: grillowany kurczak. Region: Isan, północno-wschodnia Tajlandia, Laos, Savannakhet.

Zrumienione, często lekko spłaszczone kawałki kurczaka albo połówka/cały kurczak z ciemniejszą, błyszczącą i miejscami przypieczoną skórką; zwykle widać ślady rusztu lub opalenia węglem, a obok może leżeć kleisty ryż, sałatka papajowa i mała miseczka sosu.

• marynata z sosem rybnym, czosnkiem, korzeniem kolendry i pieprzem
• powolne grillowanie, tradycyjnie nad węglem
• częste podanie z kleistym ryżem i som tam
• popularne danie uliczne w Tajlandii, szczególnie w Isan
• bliski związek z laotańskim ping kai

• Ahaan23 zł
• PaTaThai - Elektrownia Powiśle62 zł
• PaTaThai - Mokotów62 zł