Ładuję stronę...
Zimna, faszerowana i zwykle rolowana potrawa z drobiu, podawana w galarecie lub z galaretą jako elegancka przystawka.
Galantyna drobiowa to polska nazwa drobiowego wariantu galantine: dania z mięsa bez kości, faszerowanego lub formowanego w wałek, gotowanego w bulionie i podawanego na zimno. Klasyczna galantine jest kojarzona z kuchnią francuską i techniką garde manger, natomiast w Polsce galantyna z kurczaka funkcjonuje jako tradycyjna, uroczysta przystawka w galarecie. Typowe wersje mają delikatne mięso drobiowe, przyprawy, warzywa i żelatynę lub galaretę z bulionu; po schłodzeniu kroi się je w plastry.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: zimna przystawka mięsna. Region: Francja, Polska.
Walec albo keksówkowy blok z jasnego mięsa drobiowego zatopiony w przezroczystej galarecie; po pokrojeniu widać plastry z mozaiką białego mięsa, farszu, warzyw, pikli, czasem jajka i zielonej dekoracji.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Dewajtis 5, 01-815 Warszawa, Polska, 01-815 Warszawa, Polska
Podstołeczna 26, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację