Ładuję stronę...
Nazwa używana dla kilku czosnkowych curry lub sosów curry: najczęściej tamilskiego Poondu Kuzhambu, lankijskiego curry czosnkowego na mleku kokosowym albo restauracyjnego indyjskiego Garlic masala z wybranym mięsem, serem, rybą, owocami morza lub warzywami.
Garlic curry jest realną nazwą kulinarną, ale źródła nie wskazują jednego, jednolitego dania. W kuchni tamilskiej odpowiada mu Poondu Kuzhambu, czyli kwaśno-pikantne curry z czosnku, tamaryndowca, przypraw i liści curry, podawane zwykle z ryżem, idli lub dosą. Osobno występuje lankijski wariant z czosnkiem gotowanym w mleku kokosowym oraz restauracyjne Garlic masala/Garlic gravy, w którym wybrany składnik jest gotowany lub podawany w sosie curry mocno doprawionym świeżym czosnkiem.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry. Region: Tamil Nadu, południowe Indie, Sri Lanka.
Sosowe curry z wyraźnie widocznymi ząbkami lub kawałkami czosnku. W wersji tamilskiej zwykle jest ciemnoczerwone do brązowego, błyszczące od oleju, gęste, z liśćmi curry i kwaśną bazą tamaryndową; w wersji lankijskiej jaśniejsze, kremowe od mleka kokosowego. W restauracyjnej wersji Garlic masala może wyglądać jak pomarańczowo-brązowy lub czerwono-brązowy sos curry oblepiający kawałki kurczaka, baraniny, warzyw, paneeru, ryby albo krewetek.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację