Ładuję stronę...
Garlic Mutton to indyjskie danie z mutton, czyli w kontekście południowoazjatyckim zwykle koźliny, baraniny lub jagnięciny, przygotowane z dużą ilością czosnku i przypraw jako curry, półwytrawny sos albo suchsze danie typu dry gravy.
Garlic Mutton jest realną nazwą przepisu i pozycji menu w restauracjach indyjskich, ale źródła pokazują raczej rodzinę czosnkowych dań z mutton niż jedno kanoniczne danie o ustalonym pochodzeniu. Warianty mają wspólny rdzeń: kawałki mięsa marynowane lub duszone z czosnkiem, cebulą, chili i przyprawami, czasem z jogurtem, pomidorami, mlekiem kokosowym albo curry leaves. Danie może być soczystym curry z sosem, półgęstą masalą albo bardziej suchym, podsmażanym mięsem z wyraźnym aromatem smażonego czosnku. Najbezpieczniej klasyfikować je jako indyjskie/restauracyjne danie mięsne, z potwierdzonym wariantem keralskim, bez przypisywania jednego pewnego regionu pochodzenia.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: —.
Kawałki ciemnego mięsa w brązowym, czerwono-brązowym albo pomarańczowo-brązowym sosie lub półsuchym oblepieniu masalą. Na powierzchni mogą być widoczne plasterki albo drobiny smażonego czosnku, cebula, chili, curry leaves, oddzielający się tłuszcz i posypka z kolendry; wariant suchy wygląda jak podsmażone, ciemniejsze kawałki mięsa z gęstą przyprawową powłoką.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
pasaż Stokłosy 11, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację