Garlic Paratha

Garlic Paratha jest czosnkową odmianą paratha, czyli popularnego południowoazjatyckiego płaskiego chleba z ciasta pszennego, składanego lub rolowanego w warstwy i smażonego z tłuszczem. Wariant czosnkowy może mieć czosnek wymieszany z ciastem, rozłożony jako nadzienie albo rozsmarowany z masłem/ghee między warstwami. Źródła opisują go jako danie kuchni indyjskiej, podawane na gorąco do curry, jogurtu, pikli lub chutney. Typowy efekt to złotobrązowy, okrągły lub składany chlebek o wyraźnym aromacie czosnku, miękkim środku i miejscami chrupiącej, maślanej powierzchni.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: płaski chleb. Region: subkontynent indyjski, północny subkontynent indyjski.

Okrągły, trójkątny albo lekko nieregularny złotobrązowy płaski chleb z ciemniejszymi plamkami po smażeniu. W wariantach warstwowych mogą być widoczne płatkowate brzegi lub spiralne warstwy; na powierzchni często widać kawałki czosnku, listki kolendry, masło lub ghee.

• czosnkowa odmiana paratha
• pszenne ciasto z atta lub mąki pszennej
• smażenie na tawie albo patelni zamiast pieczenia w tandoor
• częste użycie ghee, masła lub oleju do uzyskania złotej powierzchni
• może być składana, zwijana w warstwy albo nadziewana mieszanką czosnku i ziół
• często podawana jako dodatek do curry, jogurtu, pikli lub chutney

• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska14.5 zł
• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska15 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa15 zł