Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami mun
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Golonka z grzybami mun
Co to jest?
Gorące danie główne z golonki wieprzowej w stylu chińsko-wietnamskim lub orientalnym: kawałki gotowanej albo duszonej golonki podawane w sosie z grzybami mun, często z bambusem, ryżem i surówką.
Opis dania
Golonka z grzybami mun występuje w polskich menu barów azjatyckich, chińskich i wietnamskich jako danie z golonki w sosie z ciemnymi grzybami mun. Źródła menu często łączą ją z pędami bambusa, warzywami, ryżem i surówką; jedna restauracja opisuje golonkę jako długo gotowaną w wywarze, a potem filetowaną i krojoną. Pokrewne źródła wietnamskie i kulinarne potwierdzają zestawienie golonki wieprzowej z bambusem oraz grzybami wood ear/mun, natomiast dokładna polska nazwa jest raczej opisową pozycją restauracyjną niż kanonicznym daniem regionalnym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wieprzowiny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłono-sojowebulionowełagodne grzybowewieprzoweczosnkowo-imbiroweczasem pikantneczasem słodko-kwaśne
Tekstura
miękka golonkakleista skórka i kolagensprężyste grzyby munchrupiący bambusjędrne warzywagęsty sos
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać kawałki miękkiej golonki wieprzowej w błyszczącym brązowym lub jasnobrązowym sosie, ciemne pofałdowane grzyby mun, jasne paski pędów bambusa i warzywa. W polskim barze orientalnym danie często stoi obok kopca białego ryżu i porcji surówki.
- połączenie golonki wieprzowej i grzybów mun
- częsty dodatek pędów bambusa
- mięso zwykle gotowane lub duszone przed podaniem w sosie
- grzyby mun dodają głównie sprężystej tekstury
- częste podanie z ryżem i surówką
- opisowa nazwa menuowa, nie jeden kanoniczny przepis
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- długie gotowanie golonki w wywarze
- filetowanie i krojenie golonki
- namaczanie suszonych grzybów mun
- duszenie w sosie
- smażenie lub podgrzewanie z warzywami
- zagęszczanie sosu skrobią
- podawanie na gorąco
Podanie
- jako danie główne
- podawane na gorąco
- z białym ryżem
- z ryżem i surówką
- w sosie z warzywami
- często z pędami bambusa
- czasem w sosie słodko-kwaśnym lub pikantnym
Typowe składniki
- golonka wieprzowa
grzyby mun
- wood ear mushrooms
pędy bambusa
warzywa
cebula
sos sojowy
- wywar lub bulion
czosnek
imbir
- skrobia do zagęszczenia sosu
ryż
- surówka
- ananas w wariancie orientalnym
- trawa cytrynowa w wariancie Con Ga Moi
Danie nazywane również
Golonka z bambusem i grzybami munGolonka z grzybami munGolonka z grzybami MUN
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
26 zł
Bar Orientalny Tien Tien
Wolności 52, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z warzywami i grzybami mun
Bong Bong Asian Bistro
Rakowiecka 2B, 02-517 Warszawa, Polska, 02-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z bambusem i grzybami MUN
A chau
Karabeli 2D, 01-313 Warszawa, Polska, 01-313 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami MUN
Van Binh
Stefana Banacha 1A, 02-097 Warszawa, Polska, 02-097 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami MUN
Van Binh
Grójecka 80/102, 02-094 Warszawa, Polska, 02-094 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami MUN
Asia Foods Viet-Thai
Powstańców 20, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami mun i pędami bambusa
Bar Thai&Viet
Franciszka Klimczaka 15/U5b, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z bambusem i grzybami Mun
Bar Bao Nam Oriental
Jana Bytnara „Rudego” 13/pawilon 56a, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Golonka z grzybami mun i bambusem
Ceny w lokalizacjach
- Bar Orientalny Huong Linh26 zł
- Bar Orientalny Tien Tien26 zł
- Bong Bong Asian Bistro31 zł
- A chau34 zł
- Van Binh35,50 zł
- Van Binh35,50 zł
- Asia Foods Viet-Thai35,90 zł
- Bar Thai&Viet37 zł
- Bar Bao Nam Oriental40 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację