Pan Sushi
Potocka 14/15, 01-652 Warszawa, Polska, 01-652 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Goma Wakame ( nowość)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Goma wakame
Co to jest?
Japońska lub japońsko-restauracyjna sałatka z alg morskich, najczęściej wakame albo mieszanki alg, doprawiona sezamem, sosem sojowym, octem ryżowym i olejem sezamowym.
Opis dania
Goma wakame to sałatka z wodorostów znana w sushi barach i restauracjach japońskich, zwykle podawana na zimno jako przystawka lub dodatek. Nazwa łączy japońskie słowa kojarzone z sezamem i wakame, a źródła opisują ją jako seaweed salad z sezamem. Typowy profil to zielone, pocięte paski alg w słono-kwaśno-słodkim, sezamowym sosie, często z ziarnami sezamu, imbirem, chili lub ogórkiem. W praktyce menu nazwa bywa stosowana zamiennie z wakame salad, seaweed salad i chuka wakame, choć komercyjne wersje mogą używać różnych gatunków alg, nie zawsze wyłącznie wakame.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: sałatka. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słonekwaśnelekko słodkiesezamoweumamiorzechowelekko pikantnemorskie
Tekstura
sprężysteśliskiechrupiącejędrnelekko gumowe
Wygląd i cechy
Porcja zwykle wygląda jak niewielka kopczykowata sałatka z cienkich, błyszczących, intensywnie zielonych lub ciemnozielonych pasków alg. Na wierzchu często widać jasne ziarna sezamu; w wariantach restauracyjnych mogą pojawić się plasterki ogórka, płatki chili lub mieszanka różnych alg.
- zielone paski alg morskich
- sezamowy dressing lub posypka z sezamu
- podawane na zimno jako przystawka
- częste w sushi barach poza Japonią
- słono-kwaśno-słodki profil sosu
- nazwa często łączona z wakame salad i seaweed salad
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- namaczanie suszonych alg
- odsączanie alg
- mieszanie z dressingiem
- marynowanie
- podawanie na zimno
- posypywanie sezamem
Podanie
- jako zimna przystawka
- jako dodatek do sushi
- jako sałatka w małej misce
- jako element bento
- czasem z ogórkiem, edamame lub krewetkami
Typowe składniki
wakame
- algi morskie
sezam
sos sojowy
- ocet ryżowy
- olej sezamowy
cukier
imbir
czosnek
chili
ogórek
Danie nazywane również
Goma wakameSałatka wakameSałatka z wodorostówSeaweed saladWakame salad
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
29,99 zł
VegeSushi by PanSushi
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 11/lokal G, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Goma Wakame ( nowość)
VegeSushi & PanSushi Praga
Stefana Okrzei 24/lokal 57u, 03-710 Warszawa, Polska, 03-710 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Goma Wakame ( nowość)
Ceny w lokalizacjach
- Pan Sushi29,99 zł
- VegeSushi by PanSushi29,99 zł
- VegeSushi & PanSushi Praga29,99 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację