Ładuję stronę...
Pozycja menu oparta na gorzkim melonie, czyli jadalnym owocu Momordica charantia, najczęściej podawanym jako smażone w woku danie warzywne, często z czosnkiem i jajkiem.
Gorzki melon nie jest jedną kanoniczną potrawą, lecz składnikiem używanym jako danie w wielu kuchniach Azji, zwłaszcza w stir-fry, zupach, daniach faszerowanych i potrawach indyjskich typu karela. Przykładowy zapis z menu, "Momordica charantia (stir-fried / garlic / egg)", odpowiada popularnemu azjatyckiemu schematowi: cienko krojony gorzki melon smażony z czosnkiem i jajkiem, czasem doprawiony sosem sojowym, rybnym lub ostrygowym. Źródła potwierdzają też znany okinawski wariant goya champuru z gorzkim melonem, tofu, jajkiem i wieprzowiną lub Spamem oraz indyjskie warianty karela fry/sabzi.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: stir-fry / danie warzywne. Region: Azja Wschodnia, Azja Południowa, Azja Południowo-Wschodnia, Okinawa jako potwierdzony region wariantu goya champuru, Indie jako potwierdzony obszar użycia karela.
Na talerzu zwykle widać cienkie, zielone półksiężyce lub plasterki o pofałdowanej, brodawkowatej skórce, wymieszane z żółtymi kawałkami jajka. W wariantach stir-fry danie jest raczej suche i błyszczące od oleju lub lekkiego sosu; w goya champuru dochodzą jasne kawałki tofu i mięso, a w indyjskich wersjach plasterki mogą być ciemniejsze od przypraw i mocniej podsmażone.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację