Grillowany ser

Nazwa jest realna, ale nie wskazuje jednego konkretnego przepisu ani jednej kuchni. W menu najczęściej może oznaczać grillowane halloumi z kuchni cypryjskiej i wschodniośródziemnomorskiej, polski ser góralski lub oscypek z żurawiną, a czasem włoski caciocavallo podawany po stopieniu lub opieczeniu. Wspólną cechą jest podanie ciepłego, zrumienionego sera, zwykle w plastrach, kostkach lub małych serkach, z wytrawnymi dodatkami albo słodko-kwaśnym sosem.

Kuchnia: kuchnia cypryjska. Typ: przystawka. Region: Cypr, Podhale, Tatry, południowe Włochy.

Na talerzu zwykle widać grube plastry, kostki lub małe serki z wyraźnymi śladami rusztu i złotobrązową skórką. Wariant halloumi jest biały lub kremowy, sprężysty i często podany z warzywami, sałatą, pitą albo arbuzem. Wariant oscypka lub sera góralskiego bywa wędzony, żółtobrązowy, o wrzecionowatym lub małym owalnym kształcie, często z porcją żurawiny. Wariant caciocavallo może wyglądać jak roztopiona warstwa sera nakładana na opieczony chleb.

• ser jest podawany na gorąco lub ciepło
• powierzchnia sera jest zrumieniona albo ma ślady grilla
• często wykorzystuje sery, które dobrze znoszą wysoką temperaturę
• może być samodzielną przystawką, dodatkiem do sałatki albo składnikiem kanapki
• nazwa w menu wymaga kontekstu, bo może oznaczać różne lokalne sery

• Miss Döner Kraft Kebap5 zł
• Tendur Kebab5 zł
• TENDUR KEBAB5 zł
• Isola Ristorante29 zł
• Vincent Boulangerie Patisserie29.9 zł
• Siwy Dym36 zł
• Restauracja Dziki Zakątek37 zł
• SHUK mezze & bar44 zł
• the BITES by Marcin Wachowicz220 zł
• Pizzeria na Dickensa