49 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia grecka
Grillowany kalmar
Co to jest?
Grillowany kalmar to danie z oczyszczonego kalmara lub calamari, najczęściej szybko opiekanego na bardzo gorącym grillu albo patelni grillowej i podawanego z cytryną, oliwą oraz ziołami.
Opis dania
Danie odpowiada nazwom Grilled squid, Grilled calamari oraz greckiemu Kalamari tis skaras / Kalamari sti skara, czyli kalmarowi z grilla. W greckim wariancie kalmar bywa marynowany krótko w oliwie, cytrynie, oregano, czosnku lub przyprawach, a po grillowaniu polewany sosem cytrynowo-oliwnym ladolemono. Może być serwowany jako przystawka z owoców morza albo jako proste danie główne, zwykle z ćwiartkami cytryny, sałatką, ziemniakami lub dipem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: danie z owoców morza. Region: Grecja.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskielekko słodkawecytrynoweziołoweoliwnedymnedelikatnie przypieczone
Tekstura
mięsistesprężystesoczystedelikatne przy krótkim grillowaniugumowate po przegotowaniu
Wygląd i cechy
Na talerzu powinien być widoczny cały grillowany kalmar albo kawałki/ringi kalmara, często z mackami, lekkimi nacięciami, śladami przypieczenia i połyskiem oliwy. Typowe dodatki wizualne to ćwiartki cytryny, oregano, zioła, sałatka lub prosty biały dip.
- szybkie grillowanie na bardzo gorącej powierzchni
- kalmar lub calamari bez panierki
- cytryna i oliwa jako główne dodatki smakowe
- grecka nazwa Kalamari tis skaras oznacza kalmary z grilla
- często podawany jako mezze lub przystawka z owoców morza
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- czyszczenie kalmara
- krótkie marynowanie
- grillowanie
- opiekanie na patelni grillowej
- nacinanie korpusu przed grillowaniem
Podanie
- podawany na gorąco z ćwiartkami cytryny
- polewany oliwą z cytryną lub sosem ladolemono
- posypywany oregano
- serwowany jako przystawka lub danie główne
- podawany z sałatką grecką, ziemniakami, zieleniną albo tzatziki
Typowe składniki
- kalmar
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
oregano
czosnek
sól
pieprz
papryka
- kolendra mielona
Danie nazywane również
Grilled calamariGrilled squidGrillowany kalmarKalmar z grilla
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
74 zł
Ceny w lokalizacjach
- Santorini49 zł
- Paros Restaurant74 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację