Gulmi

Gulmi występuje w menu jako curry z kurczakiem, jagnięciną, paneerem, tofu albo warzywami, ale źródła restauracyjne opisują je różnie. Jedno polskie menu podaje wprost, że curry pochodzi z nepalskiego dystryktu Gulmi i bazuje na krótko smażonych warzywach z czosnkiem, imbirem i kolendrą. Inne menu opisują wersje z kozieradką, czerwonym chili, miodem i sosem mango albo jako średnio pikantne curry. Brak niezależnego, encyklopedycznego potwierdzenia, że jest to ustalona tradycyjna potrawa o jednej recepturze.

Kuchnia: kuchnia nepalska. Typ: curry. Region: Gulmi District, Nepal, Lumbini Province, Nepal.

Gęste curry w sosie przyprawowym, zwykle z widocznymi kawałkami mięsa, paneeru, tofu lub warzyw; może mieć czerwono-brązowy, pomarańczowy albo żółtawy sos i dekorację z kolendry lub chili.

• nazwa odwołuje się do Gulmi w Nepalu
• występuje głównie w menu restauracyjnym, nie jako szeroko udokumentowane danie encyklopedyczne
• często opisywane jako pikantne curry z imbirem, czosnkiem i kolendrą
• receptura zmienia się zależnie od restauracji

• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska37 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa39 zł