Handi

Samo słowo handi oznacza naczynie kuchenne z subkontynentu indyjskiego, używane w kuchni indyjskiej, pakistańskiej i bangladeskiej. W menu restauracyjnym nazwa Handi zwykle oznacza gęste curry lub duszone danie gotowane albo stylizowane na gotowane w tym naczyniu, np. Chicken Handi, Boneless Handi, Paneer Handi, Veg/Diwani Handi albo Mutton Handi. Typowy sos opiera się na cebuli, pomidorach, imbirze, czosnku, jogurcie lub śmietance i przyprawach, a danie podaje się z naan, roti, parathą lub ryżem. Nie jest to jedna ścisła receptura, tylko rozpoznawalny styl curry związany z naczyniem, wolniejszym duszeniem i bogatym, kremowym sosem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry. Region: subkontynent indyjski, Północne Indie, Pakistan.

Gęste, restauracyjne curry w glinianym lub metalowym naczyniu, z kremowym pomarańczowo-brązowym, czerwonobrązowym albo brązowym sosem. Widać kawałki kurczaka, baraniny, paneeru lub warzyw, a na wierzchu mogą być listki kolendry, paski imbiru, zielone chili albo połysk ghee/śmietanki.

• nazwa pochodzi od naczynia handi
• rodzina dań curry, a nie jedna sztywna receptura
• częste użycie cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i przypraw północnoindyjskich
• często wzbogacane jogurtem, śmietanką, ghee albo orzechami
• kojarzone z gotowaniem lub podaniem w glinianym albo miedzianym naczyniu
• w menu nazwa łączy się z głównym składnikiem: chicken, mutton, paneer, veg, boneless

• Bombay Curry28.99 zł
• Indian Summers35.99 zł
• Fort Hunza - Restauracja Pakistańska | Authentic Pakistani Restaurant