Ładuję stronę...
Kaukaskie danie mięsne: wolno gotowane lub duszone duże kawałki jagnięciny, wołowiny albo cielęciny, w zależności od wariantu podawane jako proste gotowane mięso albo jako mięsno-warzywny gulasz.
Haszlama, częściej zapisywana w źródłach jako Khashlama albo Hashlama, to realne danie kuchni kaukaskiej znane przede wszystkim w Gruzji i Armenii. W gruzińskim wariancie kachetyjskim jest to zwykle proste danie z długo gotowanej wołowiny lub jagnięciny, doprawione cebulą, czosnkiem, pieprzem, liściem laurowym, solą i natką. W wariancie armeńskim częściej opisuje się je jako gulasz z jagnięciny lub wołowiny z warzywami, takimi jak ziemniaki, pomidory, cebula i papryka, gotowany warstwowo w bulionie, winie albo piwie. Źródła różnią się co do pochodzenia i dokładnej receptury, ale zgodnie potwierdzają rdzeń dania: długo gotowane mięso, prostą kompozycję i podanie na gorąco.
Kuchnia: kuchnia kaukaska. Typ: gulasz mięsny. Region: Kaukaz, Kakheti, Gruzja, Armenia.
Danie ma zwykle duże, bardzo miękkie kawałki mięsa w jasnym wywarze albo w bardziej treściwym sosie z warzywami. W wersji kachetyjskiej wygląda skromnie: kawałki gotowanej wołowiny lub jagnięciny z natką i grubą solą. W wersji armeńskiej przypomina rustykalny gulasz z widocznymi ziemniakami, pomidorami, cebulą, papryką, ziołami i kawałkami mięsa z kością.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację