Hoi Chell Pad Khing

Hoi Chell Pad Khing to pozycja spotykana w tajskich menu jako smażone przegrzebki z imbirem. Nazwa odpowiada konstrukcji tajskiej: hoi/hoy shell oznacza przegrzebki, a pad khing to stir-fry z imbirem. Źródła menu potwierdzają wersję z przegrzebkami, imbirem i sosem ostrygowym, a przepisy na pad khing pokazują typowy profil sosu z czosnkiem, świeżym imbirem, sosem ostrygowym, sosem sojowym i warzywami/aromatami.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: stir-fry z owoców morza. Region: Tajlandia.

Jasne, okrągłe kawałki przegrzebków w błyszczącym brązowym sosie, wymieszane z cienkimi paskami świeżego imbiru, cebulą, dymką i czasem grzybami lub papryką; danie wygląda jak wilgotne, ale nie zupowe stir-fry.

• głównym składnikiem są przegrzebki, nie kurczak ani wołowina
• wyraźny aromat świeżego imbiru
• sos ostrygowy nadaje połysk i smak umami
• krótka obróbka w woku, aby przegrzebki nie stały się gumowate
• nazwa bywa zapisywana różnie w transliteracji angielskiej

• Naam Thai74 zł