Ładuję stronę...
Ignam, po angielsku yam, to jadalna skrobiowa bulwa roślin z rodzaju Dioscorea; w menu zwykle oznacza składnik albo danie z ignamu, a nie jedną ustaloną potrawę.
Źródła botaniczne i kulinarne opisują ignam/yam jako grupę jadalnych bulw Dioscorea, uprawianych i jedzonych w wielu regionach tropikalnych oraz w Azji Wschodniej. Może być gotowany, tłuczony, smażony, pieczony, parowany albo dodawany do zup i stir-fry; chiński ignam shānyào/huáishān występuje także w deserach z sosem jagodowym. Przykładowe nazwy z menu, takie jak ignamy smażone z grzybami mun lub ignamy z jagodami, pasują do chińskich wariantów z Chinese yam, ale samo hasło `Ignam` pozostaje nazwą składnika.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: —. Region: ciepłe regiony obu półkul, Afryka Zachodnia, Nowa Gwinea, Azja Wschodnia, Azja Południowo-Wschodnia, wyspy Pacyfiku, Karaiby.
W daniach wytrawnych najczęściej widać jasne, białe lub kremowe plasterki albo kawałki bulwy, czasem błyszczące od sosu i wymieszane z ciemnymi grzybami mun, marchewką lub zieloną dymką. W deserze typu blueberry yam ignam bywa rozgnieciony na białe lub kremowe puree, czasem wyciskane dekoracyjnie i polane fioletowym sosem jagodowym.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację