Indyk Sri Lanka

Źródła potwierdzają Sri Lankan turkey curry jako realny typ dania: kawałki indyka, często także resztki pieczonego indyka, podgrzewane lub duszone w aromatycznym sosie curry inspirowanym kuchnią Sri Lanki. Typowy profil tworzą prażone przyprawy curry, chili, kurkuma, cynamon, kardamon, goździki, czosnek, imbir, liście curry, pandan, trawa cytrynowa, pomidory, mleko kokosowe i sok z limonki. Polska nazwa Indyk Sri Lanka wygląda na menuowy skrót, a nie na utrwaloną tradycyjną nazwę własną.

Kuchnia: kuchnia Sri Lanki. Typ: curry / danie mięsne. Region: Sri Lanka.

Kawałki indyka w żółto-pomarańczowym, czerwono-brązowym albo brązowym sosie curry, często z oleistym połyskiem i widocznymi kawałkami cebuli, pomidora, chili oraz ziołami. W wersji z mlekiem kokosowym sos jest bardziej kremowy i jaśniejszy; zwykle podaje się go obok lub na ryżu.

• indyk zastępuje częstszy w lankijskich curry drób typu kurczak
• profil dania opiera się na lankijskim curry powder i aromatach takich jak liście curry, pandan oraz trawa cytrynowa
• mleko kokosowe daje sosowi kremowość i łagodzi ostrość chili
• często występuje jako danie z resztek pieczonego indyka, ale może być przygotowane także ze świeżego mięsa
• menuowa nazwa SRI LANKA może oznaczać styl sosu lub przyprawienia, a nie konkretną kanoniczną potrawę

• Chińczyk Łomianki MM60 zł