32 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Iskender kebab
Co to jest?
Turecki kebab talerzowy z cienko krojonym mięsem doner podawanym na kawałkach pide, z sosem pomidorowym, jogurtem i roztopionym masłem.
Opis dania
İskender kebap to znane danie kuchni tureckiej kojarzone z Bursą i tradycją döner kebap. Składa się zwykle z cienkich plastrów grillowanej jagnięciny lub innego mięsa döner ułożonych na kawałkach pieczywa pide, polanych sosem pomidorowym i gorącym masłem, z jogurtem obok lub na talerzu. W źródłach występuje także jako Bursa kebabı, Uludağ kebabı lub Bursa kebap.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: kebab. Region: Bursa, północno-zachodnia Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnemaślanepomidorowelekko kwaskowe od jogurtuumamidymne
Tekstura
soczyste mięsomiękkie pieczywo nasiąknięte sosemkremowy jogurtcienkie plastry mięsa
Wygląd i cechy
Na talerzu widać warstwę kawałków pide przykrytą cienkimi plastrami mięsa döner, czerwony sos pomidorowy, błyszczące roztopione masło i biały jogurt z boku. Danie często ma dodatki w postaci grillowanej zielonej papryki lub pomidora.
- połączenie döner kebap z pide, sosem pomidorowym, jogurtem i masłem
- danie silnie kojarzone z Bursą
- gorące masło bywa wylewane na danie tuż przed podaniem
- nie jest wrapem ani kanapką, tylko kebabem talerzowym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie mięsa na pionowym rożnie
- grillowanie
- cienkie krojenie mięsa
- podgrzewanie sosu pomidorowego
- polewanie gorącym masłem
Podanie
- podawany na talerzu
- mięso układane na kawałkach pide
- polewany sosem pomidorowym i masłem
- z jogurtem obok lub na tym samym talerzu
- często podawany na gorąco z grillowaną papryką lub pomidorem
Typowe składniki
- cienko krojone mięso döner
jagnięcina
- pide
- sos pomidorowy
jogurt
- roztopione masło
- masło z mleka owczego
Danie nazywane również
Iskender kebabIskender kebapİskender kebapTurecki kebab iskender
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Kemer Kebab Białołęka
Magiczna 6, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz Iskander
Kemer Kebab - Marki
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 198, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Talerz Iskander
Ahura grill&kebab
Grójecka 128/48, 02-383 Warszawa, Polska, 02-383 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Special Bursa Iskender
42 zł
Safran Kebap Grill
Górczewska 17C, 01-186 Warszawa, Polska, 01-186 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
İskender
Lezzet Restauracja
Wiertnicza 94, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Iskender
SARAY Restauracja Turecka
Wandy 16, 03-949 Warszawa, Polska, 03-949 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Saray iskenderIskender
Ceny w lokalizacjach
- Kebab Grand32 zł
- Kemer Kebab Białołęka39 zł
- Kemer Kebab - Marki39 zł
- Ahura grill&kebab40 zł
- Adana Kebab42 zł
- Safran Kebap Grill55 zł
- Lezzet Restauracja60 zł
- SARAY Restauracja Turecka62 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację