Jagnięcina

Jagnięcina oznacza mięso jagnięcia, czyli młodej owcy; źródła odróżniają je od baraniny z dorosłych owiec. W restauracjach nazwa może obejmować wiele realnych dań, np. grillowane kotlety, comber, udziec, gicz, łopatkę, rack of lamb lub lamb loin. Nie ma jednego kraju pochodzenia dla samej jagnięciny, ale źródła wskazują jej silną obecność w kuchniach Grecji, Turcji, Bliskiego Wschodu, Wielkiej Brytanii i Francji. Typowe doprawianie zależy od kuchni i cięcia mięsa, często obejmuje czosnek, rozmaryn, tymianek, miętę, oliwę, cytrynę, kumin lub kolendrę.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: danie mięsne. Region: —.

Na talerzu zwykle widać różowe do brunatnie zrumienionych kawałki mięsa: kotlety z kością, różowy w środku comber lub loin, pieczony udziec w plastrach albo wolno duszoną gicz z odsłoniętą kością i ciemnym sosem. Dodatkami bywają pieczone ziemniaki, warzywa, zioła, sos i czasem cytryna.

• mięso młodej owcy, odróżniane od baraniny
• jasnoróżowa do różowej barwa surowego młodego mięsa
• częste podanie z kością w kotletach, racku lub giczy
• dobrze łączy się z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, miętą i przyprawami korzennymi
• w menu nazwa często oznacza cięcie mięsa lub technikę przygotowania, a nie samodzielną recepturę

• Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw57.99 zł
• RUMORY BISTRO70 zł
• Moonsfera restaurant89 zł
• Nova Wola - Restauracja z kuchnią polską96 zł
• Restauracja Polska109 zł
• MUND139 zł
• Restauracja VIVA TANGO Steakhouse Argentino Warszawa148 zł
• Mokotowska 69149 zł
• STOLICA Restauracja Stare Miasto Warszawa starówka kuchnia polska149 zł
• Enoteka Warszawska154 zł
• Restauracja Rozdział169 zł
• Meltemi