Jajka po marokańsku

Danie odpowiada rodzinie potraw znanych jako shakshuka, czyli jajka poached/sadzone w sosie pomidorowo-paprykowym z przyprawami. Źródła encyklopedyczne opisują shakshukę jako potrawę maghrebską, popularną m.in. w Maroku, Tunezji, Libii i Egipcie. W wersjach opisywanych jako marokańskie pojawiają się przyprawy takie jak kumin, papryka, harissa albo ras el hanout, a czasem także oliwki, groszek, konserwowana cytryna lub kiełbaska jagnięca. Zwykle podaje się ją na patelni lub w tagine, z pieczywem do nabierania sosu.

Kuchnia: kuchnia marokańska. Typ: danie jajeczne. Region: Maghreb, Afryka Północna.

Gęsty czerwono-pomarańczowy sos pomidorowy z kawałkami papryki i cebuli, z widocznymi całymi jajkami osadzonymi w zagłębieniach sosu; białka są ścięte, żółtka często pozostają miękkie lub płynne, a wierzch bywa posypany ziołami.

• jajka gotowane bezpośrednio w sosie pomidorowym
• sos z pomidorów, papryki, cebuli i czosnku
• przyprawy północnoafrykańskie, zwłaszcza kumin, papryka i harissa
• jednopatelniowe danie podawane z pieczywem

• Cafe. Restauracja39 zł
• SAM Powiśle39 zł
• Milanovo44 zł