Caffee & Bistro Galeria Sztuki
ul. Zabkowska 13, Warszawa 03-736 Polska, Warszawa 03-736 Polska
Pozycja w menu:
Jajka po Turecku
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia turecka
Jajka po turecku
Co to jest?
Tureckie danie jajeczne, najczęściej jajka w koszulkach podane na czosnkowym jogurcie i polane gorącym masłem z papryką lub chili.
Opis dania
Jajka po turecku to polska nazwa dania Çılbır, znanego także jako Turkish eggs. Klasyczna wersja składa się z jajek w koszulkach ułożonych na gęstym jogurcie, często z czosnkiem, oraz z czerwonego, aromatycznego masła z papryką Aleppo, pul biber, chili albo papryką w proszku. Danie jest kojarzone z kuchnią turecką, a źródła wspominają też o jego historycznej obecności w kuchni osmańskiej. Podaje się je zwykle na śniadanie lub lekki lunch, z pieczywem do maczania w jogurcie, maśle i płynnym żółtku.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: danie jajeczne. Region: Turcja, kuchnia osmańska.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowekwaskoweczosnkowemaślanelekko pikantnepaprykowewyrazistesłono-kwaśne
Tekstura
kremowy jogurtdelikatne białko jajkapłynne lub aksamitne żółtkojedwabiste masłochrupiące pieczywo jako dodatek
Wygląd i cechy
Na talerzu widać białą, kremową warstwę jogurtu, na niej jedno lub dwa białe jajka w koszulkach z miękkim żółtkiem, czerwono-pomarańczowe smugi masła z papryką/chili oraz zielone zioła. Danie często wygląda kontrastowo: biały jogurt, jasne jajko, czerwony tłuszcz przyprawowy i pieczywo obok.
- połączenie ciepłych jajek z chłodnym lub letnim jogurtem
- czosnkowy jogurt jako baza
- czerwone masło z papryką, chili, pul biber lub Aleppo pepper
- jajka najczęściej gotowane w koszulkach
- podawanie z pieczywem do maczania
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie jajek w koszulkach
- mieszanie jogurtu z czosnkiem i solą
- podgrzewanie lub klarowanie masła z papryką albo chili
- układanie jajek na jogurcie
- polewanie gorącym masłem przyprawowym
Podanie
- na płytkim talerzu lub w misce, na warstwie jogurtu
- z gorącym masłem paprykowym na wierzchu
- często z płynnym żółtkiem
- z pieczywem, grzanką, flatbreadem lub chlebem do maczania
- jako śniadanie, brunch lub lekki lunch
Typowe składniki
- jajka
- gęsty jogurt naturalny lub grecki
czosnek
masło
- papryka Aleppo lub pul biber
- chili lub słodka papryka
sól
pieprz
- ocet do gotowania jajek
- natka pietruszki lub koperek
pieczywo
Danie nazywane również
CilbirÇılbırJajka po tureckuJajka z jogurtem po tureckuTurkish eggsTurkish poached eggs
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
24 zł
Ivy Lounge Shisha & Bar
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/d3, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Turkish Egg
28 zł
Grand Bazaar Kebab kraft & gemüse
Ignacego Krasickiego 64, 05-500 Nowa Iwiczna, Polska, 05-500 Nowa Iwiczna, Polska
Pozycja w menu:
JAJKA PO TURECKU
Latona by Blikle
aleja Wojska Polskiego 3, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku na jogurcie z czosnkiem i palonym maslem z chili
Park Cafe Mokotów
Rakowiecka 43A, 02-521 Warszawa, Polska, 02-521 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
CieKawa Cafe
Powstańców Śląskich 80d, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku z chimichurri
Wiele Dobrego
Zygmunta Vogla 62/27B, 02-990 Warszawa, Polska, 02-990 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
Bułkę przez Bibułkę | Konstancin
aleja Wojska Polskiego 3, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
SADZONE PO TURECKU
Bulke przez Bibulke Restaurant
Zgoda 3, Warszawa 00-018 Polska, Warszawa 00-018 Polska
Pozycja w menu:
Sadzone po turecku
Bułkę przez Bibułkę – Żurawia
Żurawia 6/12, 00-503 Warszawa, 00-503 Warszawa
Pozycja w menu:
SADZONE PO TURECKU
restauracja KARMA BIELANY
Stefana Żeromskiego 29, 01-882 Warszawa, Polska, 01-882 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
Bułkę przez Bibułkę | Saska Kępa
Zwycięzców 32, 03-938 Warszawa, Polska, 03-938 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sadzone po turecku
Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)
Fort Służew 1B/lok 7, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jaja po turecku
Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje
Chełmska 34a, 00-725 Warszawa, Polska, 00-725 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
34 zł
SAM Powiśle
Lipowa 7a, 00-313 Warszawa, Polska, 00-313 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
Pół na Puł
Puławska 20, 02-512 Warszawa, Polska, 02-512 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
The Brunchery – Bread & Bar
Wronia 10, 00-840 Warszawa, 00-840 Warszawa
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
Bazar bistro klub sklep
Jagiellońska 13, 03-710 Warszawa, Polska, 03-710 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jajka po turecku
Ceny w lokalizacjach
- Caffee & Bistro Galeria Sztuki24 zł
- Ivy Lounge Shisha & Bar25 zł
- Irenka Cafe28 zł
- Grand Bazaar Kebab kraft & gemüse29 zł
- Latona by Blikle29 zł
- Park Cafe Mokotów29 zł
- CieKawa Cafe29,90 zł
- Wiele Dobrego32 zł
- Bułkę przez Bibułkę | Konstancin33 zł
- Bulke przez Bibulke Restaurant33 zł
- Bułkę przez Bibułkę – Żurawia33 zł
- restauracja KARMA BIELANY33 zł
- Bułkę przez Bibułkę | Saska Kępa34 zł
- Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)34 zł
- Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje34 zł
- Reforma34 zł
- SAM Powiśle34 zł
- Pół na Puł35 zł
- The Brunchery – Bread & Bar36 zł
- Bazar bistro klub sklep37 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację