Ładuję stronę...
Jajko stuletnie to chińskie jajko konserwowane alkalicznie, zwykle kacze, kurze albo przepiórcze, podawane jako samodzielna przekąska lub składnik dań takich jak tofu z pidan i kleik ryżowy congee.
Jajko stuletnie, znane też jako pidan lub century egg, jest tradycyjnym chińskim produktem z jaj konserwowanych przez kilka tygodni do kilku miesięcy w środowisku alkalicznym. Proces zmienia białko w bursztynową lub ciemnobrązową galaretę, a żółtko w kremową, ciemnozielono-szarą masę o intensywnym aromacie. W restauracjach pojawia się jako przystawka, składnik zimnego tofu z sosem sojowym i olejem sezamowym albo dodatek do congee.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: przystawka. Region: Chiny.
Po przekrojeniu ma przezroczyste bursztynowe, brązowe albo niemal czarne białko o wyglądzie galaretki oraz ciemne zielono-szare, czasem kremowe lub maziste żółtko. Na talerzu zwykle widać obrane jajko pokrojone w cząstki, często ułożone na jasnym tofu albo w misce congee.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Sójki 33A, 02-812 Warszawa, Polska, 02-812 Warszawa, Polska
aleja Lotników 28, 02-668 Warszawa, Polska, 02-668 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację