Japanese Tofu

Japanese Tofu w kontekście menu najczęściej odpowiada egg tofu, czyli japońskiemu Tamago Tofu/Tamagodofu. Nie jest to klasyczne tofu z soi, lecz parowana masa z jaj i dashi, chłodzona i często podawana z lekkim sosem na bazie dashi oraz sosu sojowego. W restauracjach azjatyckich nazwa „Japanese Tofu” bywa też używana dla potraw z gotowego jajecznego tofu, np. smażonego i polanego sosem teriyaki albo dodawanego do dań w stylu chińskim.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: przystawka. Region: Japonia.

Gładki, bladożółty blok lub walec o bardzo równej powierzchni, podobny do jedwabistego tofu albo delikatnego flanu jajecznego. W klasycznym podaniu leży w małej misce z jasnobrązowym sosem dashi-sojowym; w wersjach smażonych widać złociste plastry lub kostki z lśniącym sosem.

• mimo nazwy zwykle nie zawiera soi ani nigari
• bazą są jajka i dashi
• nazwa wynika z tofu-podobnej tekstury i kształtu
• klasycznie jest parowane, schładzane i podawane z lekkim sosem dashi-sojowym
• często występuje jako gotowy produkt w cylindrycznych opakowaniach
• w menu może oznaczać zarówno samo Tamago Tofu, jak i danie z plastrów jajecznego tofu w sosie

• Azia38 zł
• Hana Sushi38 zł
• Sushi Point Arkadia38 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser40 zł
• Restauracja AZIA40 zł
• Azia Restaurants44 zł