Ładuję stronę...
Chrupiąca kaczka, w wariancie tajskim znana jako Ped Krob lub เป็ดกรอบ: kaczka marynowana albo aromatyzowana przyprawami, następnie pieczona, gotowana na parze lub smażona do uzyskania chrupiącej skóry.
Kaczka chrupiąca to realne danie obecne w kuchni tajskiej i tajsko-chińskich kartach restauracyjnych, a nazwa Ped Krob odpowiada tajskiemu określeniu เป็ดกรอบ. W źródłach występuje zarówno jako samodzielnie smażona chrupiąca kaczka podawana z ciemnym słodkim sosem sojowym, jak i jako restauracyjne danie z marynowanej kaczki z sosami śliwkowym, limonkowym, chili-czosnkowym lub bazyliowym. Charakterystyczne są kawałki lub plastry kaczki z chrupiącą skórą, soczystym mięsem i aromatem przypraw.
Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne. Region: Tajlandia, Bangkok, tradycja tajsko-chińska.
Na talerzu powinny być widoczne plastry lub kawałki kaczki z ciemnozłotą, błyszczącą i chrupiącą skórą oraz wilgotnym mięsem. W wersjach restauracyjnych kaczka może leżeć na ryżu albo być polana sosem chili, sosem śliwkowym, ciemnym sosem sojowym lub sosem z bazylią; często pojawiają się warzywa, zioła albo krakersy krewetkowe.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Morcinka 5/lok 28, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Surowieckiego 10 c (Restauracja znajduje się za kwiaciarnią, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację