Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po sajgońsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska w adaptacji restauracyjnej
Kaczka po sajgońsku
Co to jest?
Restauracyjne danie z pieczonej lub smażonej kaczki w stylu wietnamskim/sajgońskim, zwykle z ostrym sosem, warzywami, ryżem i surówką.
Opis dania
Kaczka po sajgońsku pojawia się w polskich menu barów orientalnych jako danie z kaczki podawane z ryżem i surówką, często na gorącym półmisku. Źródła opisują ją jako kaczkę w ostrym sosie wietnamskim albo z warzywami i trawą cytrynową, czasem lekko ostrą i słodką. Nie znalazłem mocnych źródeł encyklopedycznych potwierdzających, że jest to klasyczne, tradycyjne danie z Sajgonu; wygląda raczej na lokalną nazwę restauracyjną dla wietnamsko-inspirowanego wariantu kaczki.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska w adaptacji restauracyjnej. Typ: danie z kaczki. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnelekko słodkiecytrusowe od trawy cytrynowej lub limonkisłone umamiczosnkowe
Tekstura
soczyste mięsochrupiąca skórka lub panierkamiękkie warzywasosowe
Wygląd i cechy
Porcja kawałków lub ćwiartka pieczonej/smażonej kaczki na warzywach w ciemnym lub czerwono-brązowym ostrym sosie; obok biały ryż i surówka, czasem danie podane na rozgrzanym metalowym półmisku.
- kaczka w ostrym sosie wietnamskim
- akcent trawy cytrynowej
- podanie z ryżem i surówką
- częste podanie na gorącym półmisku
- nazwa restauracyjna odwołująca się do Sajgonu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczone
- smażone
- w ostrym sosie
- na gorącym półmisku
- chrupiące
Podanie
- z ryżem
- z surówką
- na warzywach
- na gorącym półmisku
- w sosie wietnamskim ostrym
Typowe składniki
kaczka
ryż
- surówka
warzywa
trawa cytrynowa
- chili lub sambal
czosnek
sos sojowy
sos rybny
- kiełki fasoli mung
papryka
cebula
- bambus
grzyby mun
limonka
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
31 zł
Ceny w lokalizacjach
- Bar Orientalny A&S31 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację