Kaczka w sosie pikantnym

Kaczka w sosie pikantnym jest realną pozycją menu, ale źródła nie potwierdzają jednej kanonicznej receptury o stałym regionie pochodzenia. W menu pojawia się jako kaczka na ostro, kaczka po syczuańsku, kaczka w stylu Hunan/Szechuan albo chrupiąca kaczka z warzywami i ostrym sosem. Najczęściej oznacza plastry lub kawałki kaczki, czasem chrupiącej, podane z warzywami w sosie chili, czosnkowym, brązowym, syczuańskim lub słodko-pikantnym.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na talerzu zwykle widać plastry lub kawałki kaczki w błyszczącym, ciemniejszym albo czerwonawym sosie z warzywami. W wariancie chrupiącym skórka lub panierowana powierzchnia kaczki jest złocista i chrupka, a sos może być podany pod spodem, obok albo wymieszany z warzywami. Typowe są czerwone akcenty chili, zielona dymka, papryka, pędy bambusa i porcja ryżu obok.

• kaczka jako główne białko
• ostry lub pikantny sos z chili
• azjatycki profil przyprawowy oparty na sosie sojowym, czosnku i imbirze
• częste połączenie z warzywami
• warianty Szechuan/Hunan sugerują ostrzejszy charakter
• nazwa opisowa zależna od restauracji, a nie od jednej standardowej receptury

• Bar Ha Noi30 zł
• Bar Hanoi Asian Food30 zł
• Van Binh32 zł
• Bar Thai & Viet34 zł
• Phi Long35 zł
• Phuong Bac Ursus37 zł
• Anan-aseanfood39.5 zł
• Bamboo Oriental Restaurant40 zł
• Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka40 zł
• Bar THAI HOUSE40 zł
• Asia Foods Viet-Thai42.9 zł
• HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka43 zł
• Pho Viet45 zł
• Pho Viet Bemowo45 zł