12 zł
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia turecka
Kadaif
Co to jest?
Kadaif to nazwa cienkich nitek ciasta oraz deserów przygotowywanych z tego ciasta, zwykle pieczonych albo smażonych, nasączanych syropem i często przekładanych orzechami lub serem.
Opis dania
Kadaif/kadayıf jest charakterystycznym ciastem w bardzo cienkich nitkach, używanym w deserach kuchni tureckiej, bliskowschodniej i bałkańskiej. W menu nazwa może oznaczać zarówno sam deser z nitek ciasta z orzechami i syropem, jak i pokrewne desery typu knafeh/künefe z serem. Typowe wersje są słodkie, maślane, chrupiące z wierzchu i mocno syropowe, często podawane z pistacjami, orzechami włoskimi lub mlecznym/serowym nadzieniem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: deser. Region: Anatolia, Bliski Wschód, południowo-wschodnia Europa, Bośnia i Hercegowina.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemaślaneorzechowesyropowedelikatnie kwiatowesłodko-słone w wersji serowej
Tekstura
chrupiącenitkowatelepkie od syropukrucheciągnące w wersji z seremwilgotne wewnątrz
Wygląd i cechy
Deser wygląda jak złocista masa lub warstwy bardzo cienkich, nitkowatych pasm ciasta. Może mieć formę prostokątnych kawałków z blachy, ruloników, gniazdek albo okrągłego placka; często widać błyszczący syrop, posypkę z pistacji lub orzechów i czasem ciągnący się ser.
- bardzo cienkie nitki ciasta przypominające shredded filo lub vermicelli
- nasączenie syropem cukrowym
- złocisty, chrupiący wierzch
- częste nadzienie z orzechów albo sera
- liczne regionalne nazwy i warianty
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie
- smażenie
- opiekanie nitek ciasta z tłuszczem
- nasączanie syropem
- przekładanie nadzieniem
Podanie
- podawane jako słodki deser
- podawane w kawałkach z blachy lub okrągłej formy
- często serwowane na ciepło w wersji künefe/knafeh
- często posypane pistacjami albo orzechami
- może być podawane po ostudzeniu w wersji z orzechami i syropem
Typowe składniki
- ciasto kadayıf/kataifi w cienkich nitkach
- masło lub tłuszcz
cukier
woda
syrop cukrowy
orzechy włoskie
orzechy laskowe
pistacje
- miękki ser lub ser typu Nabulsi/Akkawi w wersjach knafeh/künefe
- woda różana lub woda z kwiatu pomarańczy w niektórych wersjach
- mleczny budyń lub krem w niektórych wariantach
Danie nazywane również
Ciasto kadaifCiasto kadayifCiasto kataifiKadaifKadayifKataifiKataifi pastryKnafehKünefe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
TENDUR KEBAB
al. Jana Pawła II 46/48/Lokal 11, 00-148 Warszawa, Polska, 00-148 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadayif
Catering Cyklady Tawerna Grecka
Wróbla 1A, 02-736 Warszawa, Polska, 02-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KATAIFI
20 zł
26 zł
Manekin
Marszałkowska 140,
Pozycja w menu:
Dubajski - Manekinella pistacjowa i orzechowo-czekoladowa, ciasto kataifi, pistacje, sos śmietankowy i malinowy
Ceny w lokalizacjach
- Karabakh Kebab12 zł
- KEBAB KING12 zł
- TENDUR KEBAB15 zł
- Catering Cyklady Tawerna Grecka18 zł
- Efes Kebab20 zł
- Paros Restaurant26 zł
- Manekin40,50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację